Bu 7 gıdayı sakın derin dondurucuya koymayın! Uzmanlar tek tek sıraladı...

Derin dondurucu, gıdaları uzun süre muhafaza etmenin en pratik çözümleri arasında yer alıyor. Ancak her gıda derin dondurucuda aynı sonucu vermiyor. Uzmanlara göre bazı besinler düşük sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra çözüldüğünde yapısını bozuyor; lezzeti, kıvamı ve görünümü de önemli ölçüde değişiyor. İşte derin dondurucuda saklanması önerilmeyen 7 yiyecek... MARUL VE YAPRAKLI YEŞİLLİKLER Marul, roka, kıvırcık ve benzeri yapraklı yeşillikler, yüksek su oranları nedeniyle derin dondurucuda saklanmaya uygun besinler arasında yer almıyor. Dondurma işlemi sırasında hücre yapıları zarar gören bu yeşillikler, çözüldüğünde çıtır dokusunu kaybederek yumuşak ve sulu bir kıvama ulaşıyor. Bu nedenle uzmanlar, yapraklı yeşilliklerin taze olarak tüketilmesini öneriyor. SALATALIK Yüksek su içeriğine sahip salatalık da derin dondurucuda saklanması önerilmeyen sebzelerden biri. Dondurulup çözüldüğünde dokusu bozuluyor, süngerimsi ve yumuşak bir hâl alıyor. Bu da özellikle salatalarda aranan çıtır yapısını tamamen kaybetmesine neden oluyor. Uzmanlar, salatalığın tazeliğini koruması için buzdolabında muhafaza edilmesini tavsiye ediyor. ÇİĞ PATATES Çiğ patates, derin dondurucuda saklandığında içindeki nişasta yapısı değişime uğruyor. Bu nedenle çözüldükten sonra hem lezzeti hem de dokusu olumsuz etkilenebiliyor Patates, grenli ve yumuşak bir kıvam alırken, ilk hâlindeki yapısını da büyük ölçüde kaybediyor. Uzmanlar, patatesi dondurmadan önce kısa süre haşlayarak saklamanın daha doğru bir yöntem olduğunu belirtiyor. YOĞURT Yoğurt, derin dondurucuda saklandığında yapısında bulunan su ve süt proteinleri ayrışabiliyor. Bu nedenle çözüldükten sonra pütürlü ve kesilmiş bir görünüm oluşurken, kıvamı da önemli ölçüde değişiyor. Lezzetinde büyük bir kayıp yaşanmasa da eski yoğunluğunu koruyamadığı için özellikle kahvaltılık olarak tüketildiğinde istenen dokuyu sunmuyor. MAYONEZ Mayonez, yağ ve suyun oluşturduğu emülsiyon yapısı sayesinde kıvamını koruyor. Ancak derin dondurucuda bekletildiğinde bu denge bozulabiliyor. Çözüldükten sonra yağ ve su birbirinden ayrılırken, mayonez de pürüzsüz kıvamını kaybediyor. Bu nedenle salata ve sandviçlerde beklenen lezzet ve dokuyu sunamadığı için derin dondurucuda saklanması tavsiye edilmiyor. HAŞLANMIŞ YUMURTA Haşlanmış yumurta da derin dondurucuda saklanması önerilmeyen besinler arasında yer alıyor. Dondurma işlemi sonrasında özellikle yumurtanın beyazı sertleşerek lastiksi bir doku kazanırken, sarısı ise ufalanan bir kıvama dönüşebiliyor. Bu nedenle hem lezzetini hem de dokusunu koruyabilmek için haşlanmış yumurtanın taze tüketilmesi tavsiye ediliyor. KREMALI SOSLAR Krema bazlı soslar, derin dondurucuda saklandığında yapısını kolayca kaybedebiliyor. Düşük sıcaklık nedeniyle süt yağları ayrışırken, çözüldükten sonra sosun kıvamı bozuluyor ve pürüzlü bir görünüm ortaya çıkıyor. Yeniden ısıtılsa bile ilk hâlindeki pürüzsüz dokusuna kavuşması çoğu zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle uzmanlar, krema bazlı sosların taze tüketilmesini öneriyor.